- 药物、保健品和营养素之间的区别是什么？
- 为什么有些专家说“汤没有营养”？你怎么看？
药物是治病的，纠正机体的偏差，不能长期服用，保健品是未病先防病，多用于康复，保健，延缓衰老，而营养素可以适用于每一个人，对于特殊的人群有特殊的功效如膳食纤维多用于糖尿病，肠胃不好的人群等
营养素是人体必须摄入的基础，包括矿物质，脂类，蛋白质，维生素，水，碳水化合物，膳食纤维。是人体赖以生存最基本物质，只要你每天摄入的食物种类达到12种，看似复杂其实大都可以做到，保健品是低于药品疗效的一种特殊食品，当特殊原因营养素过度缺乏，首先选择保健品，当然保健品当中营养素为原料的约占到一半以上，其他无非是一些中药和生物的东西。所以会吃才是健康的保证。
药物是指某种或某些化学物质组成的，可以对疾病产生缓解，消除症状的化合物，不是人体代谢的必需品。
保健品是介于药物和营养素直接的一类产品，当然是不是保健品其实很模糊。
营养素是人体正常代谢所需要的营养物质，缺少和不平衡都会降低人体机能。机能健康是人体健康的基础、内因，当然基因也是基础。外因作用会促发各种疾病的发生。
一般来讲，营养素通过组合，剂量和较长时间使用才会对人体产生可以感受到的影响。
现在美国营养治疗已经占药物治疗的15％，国内营养治疗基本为0。
在国内，营养学对医生来讲是选修课。
大医治未病，中国的好东西被美国人发扬光大，真的很惭愧。
为什么有些专家说“汤没有营养”？你怎么看？
感谢邀请。
喝汤肯定是有营养的，肉汤菜汤里都含有一定营养成分。蔬菜中富含水溶新维生素成分，这些有益成分易容于水，经过加热烹饪更加溶于水中，因此喝菜汤摄入的水溶性维生素成分十分丰富，一些蔬菜长时间蒸煮颜色退去或者变深，其实就是营养成分流失的缘故，而喝完菜汤能够取得它们流失的部分营养成分（只是注意调料不要过多添加）。菌类的汤也十分鲜美，汤里会融入菌类食物中的多种氨基酸、矿物质成分，不过要注意的是，一些菌类中富含核苷酸，汤中也会较多融入，因此嘌呤含量可能较高，不适合痛风患者食用，不过普通朋友喝菌汤是很好的选择。还有豆子汤，比如绿豆汤、红豆汤，这些汤把豆类煮的软烂，暴露出其中的豆类淀粉，喝起来口感多粉，能够得到其中丰富的淀粉，还有豆类中融入的矿物质成分，对于血糖较高的朋友来说少喝一些，适当喝一点对健康也是有利的。
还有肉汤，肉汤就要多说几句了，肉汤也有营养，不过更多的是脂肪，肉类中的脂肪很容易煮溶在汤里，但肉类中的蛋白质却会更多保留在肉里，另外，肉汤中融入的核苷酸也较高，嘌呤较高，所以不适合痛风患者饮用。很多朋友会认为肉汤十分营养，所以喜欢给孩子、给家人，特别是孕妇和病弱者喝大量肉汤，其实肉汤没有我们想象中营养高，反而会让人摄入更多脂肪，喝肉汤最好是适当吃肉，少喝点汤。猪蹄汤不一定给产妇催奶，反而可能脂肪摄入过多而堵奶，肉汤不一定能给孕妇补充丰富营养，反而可能因为热量过量而增加妊娠高血糖的发病几率，骨头汤也不一定给孩子补身体，反倒会因为脂肪多蛋白质不足而导致“饥饿型肥胖”。
有人说，专家专家，就是专门骗大家。这专家说的话，不能全信，也不能一点儿都不信。咱们要看问题，还是得一分为二的看才算科学。
要说汤有没有营养，我们得看看汤里面到底有什么东西。首先汤里面最多的应该就是水分了。水分占了最主要的一部分之后，是我们做汤的时候，溶于水的维生素，以及脂肪类的物质。
要说汤里面一点营养没有，那也是不对的，当然有，但是要说营养全部都在汤里面，也是不对的，毕竟能够溶于水的营养物质只有那么一部分，而且水中的溶解量也是有限的。
所以专家要说，汤里面根本就没有营养，这是太绝对了。汤里面有营养，而且调料味道大都是在汤里面，所以喝汤，味道鲜美也可以摄入一些营养成分。
但是有的人就是属于买椟还珠的类型，飒姐就曾经见过，产妇把油腻腻的鸡汤给喝光了，结果把鸡肉全部给扔掉了，问她为什么，她说营养不是都在汤里面吗？肉都没什么营养呢！
其实，要想摄入营养，首先要吃肉，然后再喝汤。把汤喝了，把肉扔了，这是捡了芝麻，丢了西瓜。把肉吃了，把汤也喝了，这才真正的是把营养都装进了肚子里了！
这个问题的症结在给一个定义，什么是有营养，什么是没有营养？
如果从营养素的角度将，说炖汤没有营养，那就是是瞎扯淡。因为汤里面最主要的营养素就是水了，水对于维持人体正常代谢发挥着重要作用，缺了水，还谈什么健康。要从这个角度讲，汤的营养大了去了。特别是对于气候炎热地区的人们来说，通过喝汤保证充足的水分供给，你能说没营养？
当然，之前很多汤的功效被夸大了也是一个问题，比如说骨头汤补钙，青菜汤去火，这些夸大的说法确实存在，汤水中所含有的通常是一些氨基酸和核苷酸，以及少量的矿物质，并没有大量的蛋白质和矿物质营养，仅仅是通过喝汤是无法摄入足够的此类营养的。这大概是“汤没有营养”的出处。
还是那句话，有没有营养这个得看说的是什么营养，就像我们不能说汉堡就是垃圾食品，放到饥饿的非洲，那是可以救命的高级营养品了。
感谢邀答，糖人健康网小糖来回答这个问题。
我们总是喜欢体虚时用喝汤来滋补身体，比如：排骨汤，乌鸡汤，老鸭汤，鸭血汤，鲫鱼汤等。还会感觉炖的越久，汤中营养就会越丰富。可是专家却提出了“汤中没有营养”的说法，这让很多人感到震惊，难道这么多年的汤都白喝了？
不不不，你并没有白喝，汤中并非没有任何营养。专家这样的说法只是告诉大家，汤中并没有我们一直以来以为的那么营养罢了。从口味上来看汤确实是煲的时间越长越美味，但从营养学的角度来看，肉中的蛋白质并不会因为煲汤的时间延长而溶解到汤内。虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性小分子营养物质溶解在汤中，但整体而言汤的营养价值确实是比较低的。
此外，肉汤经过长时间的煲煮嘌呤含量和钠含量很高，因此痛风患者、高血压患者、糖尿病患者不建议经常喝汤。煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将油浮捞出后再食用，以避免额外的油脂摄入增加慢性病的风险。
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长时间煲出来的汤的确很美味，但从营养学的角度来说，汤的营养价值确实是比较低的。不管是鸡汤还是鱼汤，不管煲汤煲了多长时间，汤里的蛋白质仍是少之又少的，大量的蛋白质还是在肉里，并不会随着时间的加长而溶解到汤里，虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性小分子营养物质溶解在汤中。
比如游离氨基酸、脂肪酸等，而谷氨酸盐溶解在汤中就会让人觉得味道非常鲜美，但是肉里大量的蛋白质及钙、磷等元素依旧存在于肉中。
因此，就这些营养素而言，肉的营养显然是高于汤的，而且汤中的钙、磷等营养含量也偏低，甚至长时间的煲煮使嘌呤大量溶解在汤中，导致爱喝汤的人群痛风患病率增加。
另外，汤里的钠含量也很高，因此高血压人群还是不建议经常喝汤的，还有煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将油浮捞出，避免额外的油脂摄入增加慢性病的风险。
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