- 海参缺少微量元素会出现什么症状？
- 为什么有的人吃海参后会不舒服，吃海参会上火吗？
微量元素又称为痕量元素，在人体中的含量极少，是低于人体体重0.01%的矿物质，尽管如此，对于人体来说却是必不可缺少的，不同的微量元素起着不同的作用。人们根据微量元素的寄存对象将其分为生物体中的微量元素和非生物体中的微量元素。人体内的微量元素有铁、锌、铜、锰、铬、硒等，这些元素在体内的含量微乎其微，却对人的健康和生命起着至关重要的作用。
微量元素的摄入不足会引起不同程度的生理异常或导致疾病的发生，但是大部分人不能通过饮食获得足够的微量元素。目前，已经知道人体必需的微量元素有18种，每种都有其特殊的生理功能。
目前所知，约30%的疾病的发生是由微量元素的缺乏或不平衡导致的。例如铁的缺乏会导致缺铁性贫血，锌的缺乏会导致口、眼、肛门等部位红肿，出现湿疹等症状；铁、铜、锌的总量减少会导致机体免疫力下降。
微量元素对人体的新陈代谢起和维持机体内环境的平衡起着至关重要的作用，而且在抗病、防癌和益寿延年等方面也起着重要的作用。微量元素缺乏会对机体造成损伤，但是过量同样会破坏机体的内环境，导致疾病的发生。
海参含有50多种微量元素，它是一种涵盖多种滋补品功效的天然补品，集所有功效于一身！不用为吃多种滋补品而发愁，但是一定要购买高品质的海参，比如大连五石岛野生海参，大连獐子岛海参等。
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为什么有的人吃海参后会不舒服，吃海参会上火吗？
随着人们经济水平的提高，越来越多的以前不常见的食物进入老百姓的餐桌上，海参就是其中一种。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。既然这么一种保健滋补的食品，为什么有的人吃了会出现身体不适、上火的症状呢？
因为海参其性温和，一般情况下，适量的食用海参是不会上火的，但海参毕竟为温性的食物，如果食用过量，也是会引起上火的，且有些人的体质偏热，食用温性的食物也是会容易上火的。所以，海参虽好，一定要适量。
如果出现上火的症状，如舌苔发黄、大便干燥、小便黄赤等症状，可以考虑食用寒性的食物来中和一下，蔬菜类如苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽等，动物肉类即可以食用鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅等。
但是一定要注意饮食搭配，不能长期食用温性或寒性的食物或药物，这样都会引起身体阴阳的不平衡。（病理状态除外）
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入冬以后是胶东人一年一度吃海参进补的时节。 爸爸每年冬至开始吃海参，九九八十一天，一天不落。如此，他就心安理得，觉得一年之中最重要的营养储备已经拥有，先从心理上就已经强壮了很多。
这是大部分胶东人的传统观念，特别是老年人，据说吃一冬海参，可以保一年体质好，不生病，少感冒。
现在生活水平提高了，人们的保健意识越发强烈，每天一个海参已经像每天一个鸡蛋一样成了很多人的固定饮食养生模式。
海参价格不菲，泡发复杂，却有如此之多的受众，关键在于它的性温和，营养价值又高，才能终年跻身于大众情人之列。
中医上讲：海参甘咸温，补肾益精，滋阴补血，健阳润燥。 百度词条讲：海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
所以食用海参不用担心会上火，更是很少出现不舒服的情况，有的话也可能只是对海鲜食品一时的不习惯，可以慢慢来，先间断吃，再坚持每天吃，完全不用担心它会如一些中药保健品般食用不当起到适得其反的作用。只是记得美味不可多得，即使再好的食品也不可过量食用。
其实，从营养学的角度讲，海参所含蛋白质的质量并不如传说中那么高。蛋白质质量的高低之分，主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。
海参中蛋白质含量虽然不低，但是单就氨基酸模式来说还不如鸡蛋和牛奶。 鸡蛋中所含有的氨基酸模式是最符合人体氨基酸模式的食物，每天吃两个鸡蛋，再搭配一些豆制品和蔬菜，其摄入的蛋白质在质和量上都要远胜于海参，且物美价廉。
海参除了蛋白质之外，还含有一定量的酸性粘多糖以及一些常量活性元素和多种维生素，持续补充是可以改善机体内环境，提高免疫力的。 国内国外很多的生物学研究数据表明，海参并没有明显的抗癌作用，也没有大家传说的神奇的抗衰防老的功效，它只是一如其它的食物，提供一份自己独特的营养素。
所以，不要迷信某一种食材或者保健品，即使再好的食物它也有自己的营养局限性。 最好的饮食营养模式永远都是五谷杂粮，五彩蔬果，蛋奶肉豆。任何偏食挑食，都可能造成营养素的缺乏。 遵循我们的膳食指南原则，科学搭配，平衡饮食，才能保证身体健康，营养均衡。
吃海参的小贴士：
1、海参每天一个即可，不要觉得是名贵的东西就多多益善，凡是不可急于求成。
2、海参刺粗壮的渤海湾海参要比少刺的南方参营养价值更高一些。
3、海参最好是早晨饭前空腹吃，加点味极鲜或盐，不要蘸醋。
