- 白酒为什么是酸性的？
- 人的体质分为酸碱性，长期食用碱性食物真的能改变酸性体质吗？
- 酸性体质好还是碱性体质好？
- 酸性身体吃什么能够保持酸碱平衡？
大家常说“大口吃肉，大口喝酒（白酒）”伤身，原因在于：肉是酸性食物，白酒是由谷物酿造而成，也属酸性食物，所以这种豪爽对健康不利。
健康人的血液呈弱碱性，正常PH值为7.35左右，酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一，对身体健康和各个器官的正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节是维系人体内酸碱平衡的基础，多食碱性食物对身体好处多多。当人体处于正常的弱碱性时，机体免疫力强、生病机会少。酸性体质的人易患多种疾病，这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制，并由此诱发出其他疾病。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。大部分人对食物酸碱性的认识有些模糊，觉得口感上酸酸食物（例如：柠檬，桔子）就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。
所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要有：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类、豆类；茶叶等
酸性食物主要有：谷物类；动物性食物；甜食；油炸食物或奶油类等。
首先了解白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。 乙醇在人体内由消化道吸收，主要在肝脏代谢，在生理条件下经乙醇脱氢酶（ADH）代谢为乙醛，进而转化为乙酸，进人体循环。此外，肝脏中还存在微粒体乙醇氧化酶系（MEOS）等代谢系统．MEOS的米氏常数（Km=8.6mmol/L）比ADH(2mmol/L）大数倍，主要在摄取高剂量乙醇时发挥作用。近年来乙醇脱氢酶也在胃肠道中被发现，但当服用大量乙醇时，胃肠道代谢则显得微不足道。乙醇在代谢过程中诱发自由基的产生，对肝脏等多个器官造成损害。乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障人脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大，因此可以根据血中乙醇浓度推断酒醉状态。
首先白酒的主要成分是乙醇和水,乙醇在人体内由消化道吸收，主要在肝脏代谢，在生理条件下经乙醇脱氢酶（ADH）代谢为乙醛，进而转化为乙酸，进人体循环。其次，我们都知道白酒一般由粮食发酵制作，而粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。
人的体质分为酸碱性，长期食用碱性食物真的能改变酸性体质吗？
罗伯特是酸碱体质理论的提出者，近日他在美国被判罚赔偿一位癌症患者 1.05 亿美元。
国际上“酸碱体质”***被揭穿 ，但碱性产品在国内还在销售。
其实食物无法引起身体酸碱度变化，偏碱食物进入胃里也会被胃酸中和，身体会自动调整达到酸碱平衡，除非身体出现疾病，就会出现酸碱平衡紊乱。
其实，在医学界，中医和西医早已明确否定过酸碱体质说，因为正常人的血液的ph值就是7.4。
而食物自身的酸碱性和胃里的酸、肠道里的碱相比，弱得可以忽略不计，根本不可能改变原本的酸碱值。
一味追求人体环境的碱性是错误的，很多有害微生物的生存环境是偏碱性的。
对于癌症而言，酸性体质不是诱发肿瘤的因素，而是因为肿瘤的生长致使微环境变酸，或者引发了罕见的酸中毒并发症。
多吃碱性食物可以改变体质。
1，人体本来就是弱碱性，内环境酸碱度应该在7.35-7.45之间。如果一个人体质变得相对酸性，通过日常饮食的调整和控制是可以调整的。
2，日常生活中要尽量多吃碱性食物。碱性食物比如海带，白萝卜，豆腐，红豆，大豆，苹果，洋葱，芥兰，番茄，菠菜，香蕉等都是不易引起食欲但却对身体有益的东西。人们通常都会认为吃酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会流口水的葡萄，草莓，柠檬等，其实这些东西正是典型的碱性食物。因为水果含有的有机酸在体内会氧化为二氧化碳和水，不会生成酸性代谢产物，而且蔬菜，水果中的钾离子等碱性物质，能中和酸性物质，维护身体达到平衡。
我心里也有一个酸性体质与碱性体质的定位，只要符合我这个定位的人群，应该健康的指数会高一些。表面检测身体某一成分或组织的酸碱度，来评论酸性与碱性体质那是表面现象！其实，人体的尿液酸碱度会变化之外，体液的酸碱度基本都是维持在一个稳定的幅度的。
我对酸性体质的定位是：动物性食物，白米，白面，白糖等摄入量经常超出了该人体的正常需要量！就视为酸性体质，因为这些物质在体内的分解与代谢过程中，产生的酸性物质超负荷的缘故。
那么，我对碱性体质的定位是：该人体每天摄取的食物富含碱性的矿物质离子，由于这些碱性矿物质离子的作用，让身体的内环境更处于良好的状态下！所以我把合理的摄取富含碱性矿物质离子食物的人群定位成碱性体质人群。
看来你是没怎么关注新闻的人了，前段时间媒体刚刚曝光酸碱体质是个***，根本就没有酸碱体质一说，酸碱体质的创始人，已经承认自己骗人，美国还宣判他赔偿2亿多美元。
人的的PH值在7.35到7.45指甲，属于偏弱碱性环境，如果PH值不在这个范围之内就会生病，或者称作碱性中毒或酸性中毒，细胞在酸性环境或碱性环境是没法生存的。所以说根本不存在酸性体质或碱性体质，你要是是酸性或碱性就会在医院了。这些理论都是做保健品的拿来忽悠人的。
至于说吃酸性食物或碱性食物，都是为酸性或碱性体质服务的理论。不管你吃什么性质的食物，都是要经过人体消化系统，消化成小分子才能吸收的，不管是碱性还是酸性，人体酸碱平衡保护机制，都会中和到人体标注PH值范围的，人体酸碱平衡机制就是酸碱缓冲对。
酸性体质好还是碱性体质好？
酸碱体质是一个***，没有酸碱体质之说。身体是一个动态平衡，血液或者其他体液都有自己合适的酸碱度，偏酸，或者偏碱都会导致疾病。酸碱体质是一个伪科学，更没有酸性体质，或者碱性体质哪个更好之说。如果要测体质的话，建议去中医院检查自己是哪种体质。
酸性身体吃什么能够保持酸碱平衡？
普通观点认为，健康人内环境的pH值在7.35到7.45 之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢，处于亚健康状态的身体往往很容易出现问题所以很多人都想要调整所谓的酸性体质。
酸性体质如何调理
1、保持良好的心情
情绪对体液酸化影响很大。在饮食调理之前先让自己有一个良好的心态，适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。
2、不吃宵夜
通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低，且大部分处于休息状态，因此食物留在肠子里会变酸、发酵、产生毒素，使体质变酸。
3、要吃早餐
人体在凌晨4：30体温达到最低点，血液循环会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢，氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。
4、调整饮食结构
酸碱食物的比例建议为20∶80。多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯净、可乐等。
5，如果体质偏酸性，在日常生活中可多实用碱性食物，如何分清食物酸碱呢？以下是一些常见的酸性和碱性食物:
1、强酸性[_a***_]
蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2、中酸性食品
火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3、弱酸性食品
白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
4、弱碱性食品
红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
5、中碱性食品
萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
6、强碱性食品
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
